Bebidas espirituosas y vino:

Desplazamiento de oxígeno y envejecimiento
Principio: Esta aplicación aprovecha las propiedades del nitrógeno —específicamente, su inercia y su mayor densidad en comparación con el aire— para "desplazar" y purgar físicamente el oxígeno. 
Protección contra embotellado: durante el embotellado de cerveza, licores y vino, se utiliza nitrógeno para purgar el espacio libre (la bolsa de aire encima del líquido) dentro de la botella, evitando que el líquido entre en contacto con el aire y posteriormente se estropee. 
Envejecimiento y almacenamiento: Los grandes tanques de almacenamiento o barriles de envejecimiento se llenan con nitrógeno para crear un "colchón de gas" que aísla el líquido del aire; esto permite que la bebida madure lentamente en un estado estático, evitando así el desarrollo de sabores oxidativos desagradables.

La industria de la congelación rápida y los alimentos congelados
El nitrógeno líquido —una forma de nitrógeno comúnmente utilizada en la industria alimentaria— sirve como fuente para esta aplicación. Utiliza sus propiedades de temperatura ultrabaja para congelar instantáneamente los ingredientes alimentarios, reteniendo así los nutrientes y preservando la textura. 
Purga del flujo de aire: en las instalaciones de congelación, se utiliza una corriente de gas nitrógeno para eliminar rápidamente la humedad y el calor de la superficie de los productos envasados, acelerando el proceso de congelación y conformación. 

Relleno de bebidas: Principios de desoxigenación y prevención de explosiones: Reemplazo del aire en el espacio libre del recipiente de la bebida. 
Desoxigenación: Durante el llenado de jugos de frutas y bebidas de té, el gas nitrógeno desplaza el oxígeno disuelto dentro del líquido, evitando así la degradación oxidativa de nutrientes —como la vitamina C— y extendiendo la vida útil. 
Seguridad: En las líneas de llenado de determinadas bebidas que contienen disolventes volátiles, el gas nitrógeno sirve para diluir la concentración de vapores inflamables, mitigando así el riesgo de explosión.

Almacenamiento de granos: Principios de protección del granero: Los silos de granos que purgan nitrógeno para reducir los niveles de oxígeno constituyen un método de "control físico de plagas" Al introducir gas nitrógeno de alta concentración en el silo, el contenido de oxígeno se reduce a un nivel extremadamente bajo; en consecuencia, los insectos y el moho se asfixian y mueren debido a la falta de oxígeno. Este método sirve como una alternativa más segura y respetuosa con el medio ambiente a los fumigantes químicos.